{"id":190,"date":"2013-03-08T10:29:27","date_gmt":"2013-03-08T09:29:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blue-approach.de\/?p=190"},"modified":"2013-03-17T12:48:38","modified_gmt":"2013-03-17T11:48:38","slug":"marks-focaccia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blue-approach.de\/?p=190","title":{"rendered":"Soulfood \u2013 Nicht nur f\u00fcr IT-ler Teil IV &#8211; Focaccia"},"content":{"rendered":"<p>Das Rezept f\u00fcr diese Foccacia habe ich vor einigen Jahren von den italienischen Untermietern meiner Oma beigebracht bekommen und habe es \u00fcber die Zeit noch etwas an meinen pers\u00f6nlichen Geschmack angepasst.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Zutaten:<\/p>\n<blockquote><p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>500 g Weizenmehl<\/li>\n<li>20 g frische Hefe<\/li>\n<li>1 TL Zucker<\/li>\n<li>1 TL Salz<\/li>\n<li>3\/8 l handwarmes Wasser<\/li>\n<li>7-8 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>1 EL grobes Salz<\/li>\n<li>10g Mehl zum Best\u00e4uben der Bleche<\/li>\n<li>20 Rosmarinnadeln<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p><\/blockquote>\n<p>Das Mehl wird in eine gro\u00dfe Backsch\u00fcssel gesiebt. In den entstandenen H\u00fcgel wird anschlie\u00dfend eine Mulde gedr\u00fcckt. In einer Tasse wird nun das lauwarme Wasser, der Zucker und die Hefe verr\u00fchrt. Wichtig ist hier, dass das Wasser maximal handwarm ist, ansonsten werden die Hefepilze gesch\u00e4digt. Das Lauwarme Wasser und der Zucker beschleunigen Alkoholische G\u00e4rung, die Hefe nimmt den Zucker auf und verwerten ihn neben der Zellatmung zus\u00e4tzlich durch G\u00e4rung. Nun wird die Hefemischung in die Mehlmulde gegeben, mit einem frischen Geschirrtuch zugedeckt und mind. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen gelassen.<\/p>\n<p>Sind die 30 Minuten vergangen, werden 3 EL vom Oliven\u00f6l und das Salz hinzugeben. \u00a0Der Teig muss nun noch einmal etwa 10 Minuten lang geknetet werden. Nun wird der Teig zu einer Kugel geformt. In die noch leere Sch\u00fcssel werden ein bis zwei EL Oliven\u00f6l gegeben und die Teigkugel hineingelegt und geschwenkt, so dass die gesamte Oberfl\u00e4che des Teigs mit \u00d6l benetzt ist. Im Anschluss den Teig nun wieder zugedeckt an einen warmen Ort mind. 1 Stunde gehen lassen.<\/p>\n<p>Anschlie\u00dfend den Teig halbieren und auf einer bemehlten Fl\u00e4che fingerdick zu 2 Fladen ausrollen und je ein Fladen auf ein Backblech gelegt. In jeden Fladen mit einem Finger oder dem Daumen Dellen eindr\u00fccken. Nun werden die Fladen wieder mit einem gro\u00dfen Tuch zugedeckt und nochmals eine halbe Stunde lang gehen gelassen.<\/p>\n<p>Ca. 10 Minuten vor Ende der Gehzeit kann der Backofen auf 220\u00b0C (Unter\/Oberhitze) vorgeheizt werden und das oder die Backbleche mit Mehl best\u00e4ubt werden. Direkt vor dem Backen werden die Fladen mit dem restlichen Oliven\u00f6l bepinselt und mit dem groben Salz bestreut. Wer mag, kann nun entweder (dezent) frische Rosmarinnadeln oder gerebelten Thymian aufgestreuen.<\/p>\n<p>Nun wird jeweils eines der Bleche in den Ofen auf die mittlere Schiene eingeschoben, wobei der Ofen nun auf 200\u00b0 C zur\u00fcckgeschaltet wird. Das Focaccia ben\u00f6tigt ungef\u00e4hr 15-20 Minuten, bis es goldbraun gebacken und somit fertig ist.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das Rezept f\u00fcr diese Foccacia habe ich vor einigen Jahren von den italienischen Untermietern meiner Oma beigebracht bekommen und habe es \u00fcber die Zeit noch etwas an meinen pers\u00f6nlichen Geschmack angepasst.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[42],"tags":[],"class_list":["post-190","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.blue-approach.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/190","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.blue-approach.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.blue-approach.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blue-approach.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blue-approach.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=190"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.blue-approach.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/190\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":204,"href":"https:\/\/www.blue-approach.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/190\/revisions\/204"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.blue-approach.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=190"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blue-approach.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=190"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blue-approach.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=190"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}