{"id":205,"date":"2013-03-17T13:19:31","date_gmt":"2013-03-17T12:19:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blue-approach.de\/?p=205"},"modified":"2013-03-17T13:19:31","modified_gmt":"2013-03-17T12:19:31","slug":"soulfood-nicht-nur-fur-it-ler-teil-v-quickneasy-jummy-jummy-lachshalfte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blue-approach.de\/?p=205","title":{"rendered":"Soulfood \u2013 Nicht nur f\u00fcr IT-ler Teil V &#8211; Quick`n`Easy-Jummy-Jummy Lachsh\u00e4lfte"},"content":{"rendered":"<p>Dieses Rezept haben wir von unserem Freund Frank vor vielen Jahren geerbt, seid dem kommt dieses Gericht mindestens einmal pro Monat bei uns auf den Tisch. Es ist ideal, wenn sich mal Besuch ank\u00fcndigt, erf\u00fcllt gleichzeitig auch die Anforderungen, die ein braver Nerd an Essen haben sollte. Einfach, LECKER und f\u00f6rdert durch einen hohen Anteil an Omega3 Fetts\u00e4uren nachweislich die Inteligenz \ud83d\ude00<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Zutaten:<\/p>\n<ul>\n<li>Eine Lachsh\u00e4lfte mit Haut. Die Haut ist essentiell wichtig, dieses Rezept funktioniert nicht mit geh\u00e4uteten Lachsfilets. Da die Lachsh\u00e4lften zwischen 1,3kg und 2kg haben, ist dieses Rezept f\u00fcr ca. 4 &#8211; 6 Personen geeignet. Oft gibt es ganze Lachsh\u00e4lften in ausgezeichneter Qualit\u00e4t etwa bei der Metro im Angebot.<\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>Eine Hand voll grobk\u00f6rniges Meersalz<\/li>\n<li>Eine Hand voll frischer, gehackter Dill<\/li>\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Schwarzer Pfeffer<\/li>\n<li>eine Zitrone<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Zubereitungszeit betr\u00e4gt ca. 30 Minuten. Den Backofen auf 160\u00b0 Unter\/Oberhitze vorheitzen. Dann die Knoblauchzehen sch\u00e4len und in feine Scheiben schneiden. Diese k\u00f6nnen nun gleichm\u00e4\u00dfig auf einem Backblech verteilt werden, am besten so, dass diese etwa so liegen, wie die Fl\u00e4che die durch die Lachsh\u00e4lfte bedeckt werden w\u00fcrde. Nun kann die gleiche Fl\u00e4che des Backblechs gro\u00dfz\u00fcgig mit Oliven\u00f6l begossen werden, anschlie\u00dfend wird noch das Meersalz und der Dill hier verstreut. Nun darf noch schwarzer Pfeffer auf die Knoblauch-\u00d6l-Dill-Salzfl\u00e4che gerieben werden.<\/p>\n<p>Im Anschluss wird der Lachs kurz abgewaschen, abgetupft und mit der Haut nach oben auf die vorbereitete Fl\u00e4che auf dem Backblech gelegt. Hat der Backofen die n\u00f6tige Temperatur erreicht, wird das Backblech auf die mittlere Schiene eingeschoben. Die Garzeit variiert nach Gewicht des Lachses. Es ist jedoch ein guter Indikator, wenn sich das Lachsfleisch an den Seiten wei\u00df verf\u00e4rbt und die Haut an den Au\u00dfenr\u00e4ndern sich beginnt zu w\u00f6lben. Dann sollte der Lachs genau auf den Punkt sein und kann serviert werden.<\/p>\n<p>Wer mag, kann dazu Zitronenscheiben reichen. Ich finde dies erg\u00e4nz sich geschmacklich sehr gut. Als Beilage passen perfekt frische Bohnen und mein Foccacia.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dieses Rezept haben wir von unserem Freund Frank vor vielen Jahren geerbt, seid dem kommt dieses Gericht mindestens einmal pro Monat bei uns auf den Tisch. Es ist ideal, wenn sich mal Besuch ank\u00fcndigt, erf\u00fcllt gleichzeitig auch die Anforderungen, die ein braver Nerd an Essen haben sollte. 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