![\"\"](\"http:\/\/www.blue-approach.de\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/IMG_2603.jpg\")
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\nWas ben\u00f6tigen wir an Zutaten f\u00fcr ein Hendl?<\/p>\n
- \n
- 1 Dose helles Bier (0,5L, kein Pils)<\/li>\n
- 1 ganzes, frisches Hendl<\/li>\n
- 1 (Zip-)Beutel in den das Hendl passt<\/li>\n
- Kleine Zwiebel (zB Schalotte)<\/li>\n<\/ul>\n
F\u00fcr die Marinade wird ben\u00f6tigt:<\/p>\n
- \n
- 3 Knoblauchzehen<\/li>\n
- 3 TL gehackter Ingwer<\/li>\n
- 1 TL Koriander<\/li>\n
- 1 EL Paprika (edels\u00fcss)<\/li>\n
- 1\/2 TL Zimt<\/li>\n
- 1\/2 TL Chilli (scharf)<\/li>\n
- 1\/2 TL Oregano<\/li>\n
- 2 TL Salz<\/li>\n
- 2 TL brauner Zucker<\/li>\n
- 10 EL Oliven \u00d6l<\/li>\n
- 1 TL Honig<\/li>\n<\/ul>\n
Die Zubereitung ist denkbar einfach. Am Vortag die Marinade anr\u00fchren, dazu einfach alle Zutaten in einer Sch\u00fcssel zusammenr\u00fchren.<\/p>\n
C.a. 1\/4 der Marinade entnehmen, mit 4 zus\u00e4tzlichen EL Oliven\u00f6l mischen und in einem verschlossenen Gef\u00e4\u00df f\u00fcr den Grill-Tag aufbewahren.
\nDas H\u00fcnchen waschen, mit einem Tuch abtupfen und in den Zip-Beutel geben. Den Rest der Marinade in den Beutel gie\u00dfen und den Beutel verschlie\u00dfen. Dann die Marinade einmassieren, so dass sie sch\u00f6n verteilt ist. Und ab in den K\u00fchlschrank bis zum n\u00e4chsten Tag.<\/p>\nAm n\u00e4chsten Tag das Hendl ca. 30 min vor Grill-Beginn aus dem K\u00fchlschrank holen. Den (Gas)Grill auf 200 Grad Celsius vorheizten.<\/p>\n
Die Zwiebel sch\u00e4len, Bierdose \u00f6ffnen und zur H\u00e4lfte austrinken \ud83d\ude42<\/p>\n
Die Dose auf die Mitte eines gro\u00dfen Tellers stellen, das Hendl auspacken und „auf die Dose setzen“. Das ganze sollte recht stabil stehen. Mit der Zwiebel die Hals\u00f6ffnung verschlie\u00dfen, dann bleibst sch\u00f6n saftig \ud83d\ude42<\/p>\n
Dann das ganze wie im oberen Bild dargestellt auf die Mitte des Grills stellen. Nun sollte das Thermometer ins Fleisch gesteckt werden um die Gartemperatur zu \u00fcberwachen. Ich verwende hier meistens die Brust, da diese das dickste St\u00fcck ist.<\/p>\n
Haube schlie\u00dfen und mit einer Flamme indirekt bei Max 160 Grad Celsius langsam garen.<\/p>\n
Bei einer Kerntemperatur von 75 Grad Celsius den Rest der Marinade mit einem Pinsel auftragen. Bei einer Kerntemperatur von 85 Grad Celsius ist das H\u00fchnchen ideal saftig und durch. Vorsicht beim entnehmen der Dose, hier kann noch Heisses Bier enthalten sein.<\/p>\n
Mahlzeit!<\/p>\n