{"id":269,"date":"2016-01-21T21:57:38","date_gmt":"2016-01-21T20:57:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blue-approach.de\/?p=269"},"modified":"2016-01-21T21:57:38","modified_gmt":"2016-01-21T20:57:38","slug":"general-tsos-chicken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blue-approach.de\/?p=269","title":{"rendered":"General Tso&#8217;s Chicken"},"content":{"rendered":"<p>Hmmm&#8230; Ich habe dieses Gericht bisher nur in Amerika bekommen, warum auch immer. Es scheint wohl American-Chinese-Food zu sein. Wo auch immer die Wurzeln liegen m\u00f6gen, es ist ausgesprochen lecker!<\/p>\n<p><!--more-->Die Zutaten der Marinade:<\/p>\n<blockquote>\n<ul>\n<li>1\u00a0Teel\u00f6ffel Sojasauce<\/li>\n<li>1\u00a0Teel\u00f6ffel Reiswein (Alternativ trockener Sherry)<\/li>\n<li>1\u00a0Teel\u00f6ffel Teriyaki-Sauce<\/li>\n<li>2 Eiweis<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p>Die Zutaten f\u00fcr die Saucen-Basis:<\/p>\n<blockquote>\n<ul>\n<li>80ml H\u00fchnerbr\u00fche<\/li>\n<li>2 Teel\u00f6ffel Tomatenpaste<\/li>\n<li>1 Teel\u00f6ffel Soya Sauce<\/li>\n<li>1 Teel\u00f6ffel Wei\u00dfwein-Essig<\/li>\n<li>2 Teel\u00f6ffel Teriyaki-Sauce<\/li>\n<li>1 Teel\u00f6ffel Sesam-\u00d6l<\/li>\n<li>1 Teel\u00f6ffel Chilli<\/li>\n<li>1 Teel\u00f6ffel Zucker<\/li>\n<li>1 Teel\u00f6ffel St\u00e4rke<\/li>\n<li><\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p>Sonstige Zutaten:<\/p>\n<blockquote>\n<ul>\n<li>800g H\u00fchnerbrust (oder besser\u00a0ausgel\u00f6ster Schenkel- ist saftiger)<\/li>\n<li>200g St\u00e4rke<\/li>\n<li>1 Teel\u00f6ffel Salz<\/li>\n<li>1 Teel\u00f6ffel schwarzer Pfeffer<\/li>\n<li>2 Essl\u00f6ffel Sesam (gesch\u00e4lt)<\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>1 Teel\u00f6ffel Sesam-\u00d6l<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p>Im ersten Arbeitsschritt wird die Marinade anger\u00fchrt. Hierzu werden die Sojasauce,\u00a0Reiswein,\u00a0Teriyaki-Sauce und das\u00a0Eiweis in einer Sch\u00fcssel verquirlt.<\/p>\n<p>Das H\u00fchnchen wird nun in mundgerechte Happen geschnitten und mit der Marinade \u00fcbergossen. Die Marinade sollte mindestens 10Min einziehen.<\/p>\n<p>Nun kann die Basis der Sauce vorbereitet werden. Hierzu werden alle Zutaten der Saucen-Basis in einer Sch\u00fcssel mit einem Schneebesen verquirlt, bis sich die St\u00e4rke vollst\u00e4ndig aufgel\u00f6st hat.<\/p>\n<p>Die Fritteuse kann nun schon einmal auf 180\u00b0C vorgeheizt werden.<\/p>\n<p>Zur Vorbereitung der Panade geben wir die 200g St\u00e4rke, 1 Teel\u00f6ffel Salz und\u00a01 Teel\u00f6ffel schwarzer Pfeffer in einen tiefen Teller und vermengen dies. Sobald das Fett auf Temperatur ist, kann ca. 1 Viertel des marinierten Fleisches in der Panade gew\u00e4lzt und anschlie\u00dfend ca 4-5 Minuten frittiert werden. Ich gebe das frittierte Fleisch im Anschluss auf einen Teller mit einem Tuch, um das weitere \u00fcbersch\u00fcssige Fett anzunehmen.<\/p>\n<p>Sobald das Fleisch vollst\u00e4ndig frittiert ist kann die Sauce vorbereitet werden. Hierzu eine Pfanne oder einen Wok auf mittlerer Hitze erhitzen mit ca. 1 Teel\u00f6ffel Sesam-\u00d6l. Den Knoblauch klein hacken und im \u00d6l and\u00fcnsten, jedoch nicht braun werden lassen. Nach 1-2 Minuten kann nun die Saucen-Basis dazu gegeben werden und unter stetigem R\u00fchren eindicken lassen.<\/p>\n<p>Sobald die Sauce sch\u00f6n s\u00e4mig geworden ist, kann das Fleisch dazu gegen und darin gewendet werden.<\/p>\n<p>Das Ganze dann auf einem Teller servieren und vorab mit Sesam bestreuen. Dazu passt perfekt Basmati-Reis.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.blue-approach.de\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/2016-01-16-18.27.26.jpg\" rel=\"attachment wp-att-270\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-270\" src=\"http:\/\/www.blue-approach.de\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/2016-01-16-18.27.26-300x300.jpg\" alt=\"2016-01-16 18.27.26\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.blue-approach.de\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/2016-01-16-18.27.26-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.blue-approach.de\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/2016-01-16-18.27.26-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.blue-approach.de\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/2016-01-16-18.27.26-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.blue-approach.de\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/2016-01-16-18.27.26-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.blue-approach.de\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/2016-01-16-18.27.26-144x144.jpg 144w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Mahlzeit \ud83d\ude42<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hmmm&#8230; Ich habe dieses Gericht bisher nur in Amerika bekommen, warum auch immer. 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