{"id":315,"date":"2019-08-30T15:44:36","date_gmt":"2019-08-30T14:44:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blue-approach.de\/?p=315"},"modified":"2019-08-30T15:47:51","modified_gmt":"2019-08-30T14:47:51","slug":"lieblingskraut-kraut-mit-honig-und-kuemmel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blue-approach.de\/?p=315","title":{"rendered":"Lieblingskraut &#8211; Kraut mit Honig und K\u00fcmmel"},"content":{"rendered":"\n<p> Dieses Kraut wird am besten warm genossen und passt zu vielen Gerichten. Durch den Honig und den K\u00fcmmel ist das Kraut sehr gut bek\u00f6mmlich (das wussten schon die alten R\u00f6mer)<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Folgende Zutaten werden ben\u00f6tigt:<\/p>\n\n\n\n<table class=\"wp-block-table\"><tbody><tr><td>1\/2<\/td><td>Kopf Wei\u00dfkohl<\/td><\/tr><tr><td>1 Packung<\/td><td>Speck, gew\u00fcrfelt. Sch\u00f6n durchwachsen&#8230;<\/td><\/tr><tr><td>1 EL<\/td><td>Schweineschmalz<\/td><\/tr><tr><td>2 EL<\/td><td>Honig<\/td><\/tr><tr><td>500 ml<\/td><td>Br\u00fche oder selbstgemachte Br\u00fche<\/td><\/tr><tr><td>1 kleine<\/td><td><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.chefkoch.de\/magazin\/artikel\/648,0\/Chefkoch\/Zwiebeln-lecker-vielseitig-und-gesund.html\" target=\"_blank\">Zwiebel, gew\u00fcrfelt<\/a><\/td><\/tr><tr><td>2 EL<\/td><td>weisser Essig (z.B. wei\u00dfer Balsamico)<\/td><\/tr><tr><td>1 TL<\/td><td>K\u00fcmmel, ganze K\u00f6rner<\/td><\/tr><tr><td>1 Prise(n)<\/td><td>Salz und Pfeffer<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>\n\n\n\n<p>Den halben Kohlkopf noch einmal vierteln und den harten Strunk entfernen. Anschlie\u00dfend in ca. 0,5cm breite Streifen schneiden. Ich nehme hierf\u00fcr gerne ein Brotmesser. Die Streifen in eine Sch\u00fcssel geben.<\/p>\n\n\n\n<p>Den Schweineschmalz in einem Topf erhitzen. Den Speck knusprig anbraten, die Zwiebeln danach hinzuf\u00fcgen und noch leicht glasig d\u00fcnsten. <\/p>\n\n\n\n<p>Den Honig unterr\u00fchren und karamellisieren lassen. <\/p>\n\n\n\n<p>Nun k\u00f6nnen die Wei\u00dfkrautstreifen hinzugef\u00fcgt werden und kurz mitgeschmort werden. Nach 3 &#8211; 4 Minuten k\u00f6nnen nun die 2 Essl\u00f6ffel Essig  und die Br\u00fche dazugegeben werden. Den K\u00fcmmel nun \u00fcber das Kraut geben und das ganze ca. 40 Minuten bei geschlossenem Topf und kleiner Temperatur garen lassen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Danach den Deckel abnehmen und das ganze noch mal mindestens 15 Minuten auf mittlerer Hitze nachgaren, bis das Kraut goldgelb und die Fl\u00fcssigkeit einreduziert ist. <\/p>\n\n\n\n<p>Am Schluss noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dieses Kraut wird am besten warm genossen und passt zu vielen Gerichten. Durch den Honig und den K\u00fcmmel ist das Kraut sehr gut bek\u00f6mmlich (das wussten schon die alten R\u00f6mer)<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[42],"tags":[46,45],"class_list":["post-315","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte","tag-honig","tag-kraut"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.blue-approach.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/315","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.blue-approach.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.blue-approach.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blue-approach.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blue-approach.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=315"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.blue-approach.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/315\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":318,"href":"https:\/\/www.blue-approach.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/315\/revisions\/318"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.blue-approach.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=315"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blue-approach.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=315"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blue-approach.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=315"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}