Eine Sache darf bei vielen amerikanischen Gerichten nicht fehlen… Biscuits. Auch wenn ich noch keine Gravy zu kochen probiert habe, diese Biscuits sind der Hammer. Ob so zum Frühstück oder als Beilage zu spareribs 🤤
Golden, crunchy, fluffig, süß und gleichzeitig salzig. Sehr geil 🙂 und denkbar einfach in der Zubereitung.
600g Mehl (Wiener Griesler)
3 TL Zucker
1 TL Salz
4 TL Backpulver
1 TL Weinsteinbackpulver
200g sehr sehr kalte Butter
50g zerlassene Butter
1 Ei
250ml Milch
Die Zubereitung ist denkbar einfach. Ofen auf 230 grad Ober/Unterhitze vorheizen.
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
Dann kommt der für das Ergebnis entscheidende Schritt. Die Butter muss in kleine Flocken geraspelt werden. Wichtig ist, dass diese Flocken im Teig bestehen. Dh raspeln und dann mit dem Mehl vermengen, aber nicht kneten.
Dann Ei und Milch zugeben und kurz mit dem Mehl vermengen. Es entsteht ein sehr klebriger Teig der stark an den Fingern klebt. Diesen Teig auf eine sehr stark gemehlte Fläche geben, wenden und auf eine Höhe von ca 2 Finger breit sanft ausbreiten / platt drücken. Mit einem kleinen Glass (ca Zeigefinger Länge Durchmesser) kleine Runde Teig-Teilchen ausstechen und zur Seite legen. Teig Reste kombinieren und noch mal Teig-Teilchen formen.
Diese dann auf dem Backblech / Backpapier auslegen, mit der zerlassenen Butter bestreichen und ab in den Ofen. 10-12 Minuten bis sie Gold braun oben sind.
Hmm was habe ich diesen Nachtisch von Oma Lini geliebt. Der Duft von kochendem Rhabarber der durch das Haus zieht 🙂 und dieses einfache aber sensationelle Rezept möchte ich euch nicht vorenthalten.
Was wird benötigt:
1kg Rhabarber
500g Erdbeeren
Saft einer Zitrone
1 Kaffee-Tasse Wasser
1 Kaffee-Tasse Zucker
Vanille (Schote oder lieber aus der Tube von Taylor & Colledge Organic Vanilla Bean Paste)
Das Rezept ist denkbar einfach. Die Enden vom Rhabarber abschneiden, Rhabarber schälen, Würfeln und in einen Topf geben. Zucker, Wasser, Zitronensaft und Vanille hinzugeben und ca 15min auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
Während dessen die Erdbeeren waschen, vierteln. Sobald der Rhabarber weich ist und in fasern zerfällt den Herd aus stellen und die Erdbeeren hinzugeben.
Dieses Kraut wird am besten warm genossen und passt zu vielen Gerichten. Durch den Honig und den Kümmel ist das Kraut sehr gut bekömmlich (das wussten schon die alten Römer)
Kürzlich haben wir das erste mal Saiblinge gegrillt, und das mit maximalem Erfolg… Sehr saftiges und aromatisches Fleisch und durch die verwendeten Gewürze sehr frisch und Sommerlich im Geschmack. Und absolut einfach zuzubereiten.
Da sowohl Lachs als auch Spinat zu den Dingen gehören, die unser Sohn besonders gerne ist, habe ich aus mehreren Rezepten mir dieses hier zusammenkreiert. Auch wieder was für den Kopf dank Lachs 🙂
Dieses Rezept haben wir von unserem Freund Frank vor vielen Jahren geerbt, seid dem kommt dieses Gericht mindestens einmal pro Monat bei uns auf den Tisch. Es ist ideal, wenn sich mal Besuch ankündigt, erfüllt gleichzeitig auch die Anforderungen, die ein braver Nerd an Essen haben sollte. Einfach, LECKER und fördert durch einen hohen Anteil an Omega3 Fettsäuren nachweislich die Inteligenz 😀
Das Rezept für diese Foccacia habe ich vor einigen Jahren von den italienischen Untermietern meiner Oma beigebracht bekommen und habe es über die Zeit noch etwas an meinen persönlichen Geschmack angepasst.
