Hmmmm – mein bisher bester Glaze, für perfekte Rippchen…
- 1 L naturtrüber Apfelsaft
- 150g Zucker
- 1 zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- Etwas Butterschmalz
- 6 Sternanis
- 3 Stangen Zimt
- 2 TL Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
Die Zwiebeln golden dämpfen, dann ablöschen mit dem Apfelsaft. Alle anderen Zutaten zugeben und auf mittlerer Stufe eine Stunde köcheln.
Dann die Flüssigkeit durch ein Sieb abgießen und nun im Topf langsam so lange reduzieren bis eine Sirup-artige Konsistenz erreicht wird
Zu guter letzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.